Las cocinas de los restaurantes son un foco de accidentes. El personal está expuesto constantemente a incendios, grasa hirviendo y objetos afilados. Si a esto le añadimos una ética de trabajo estresante y de ritmo rápido, no es de extrañar que, de media, cada restaurante de Estados Unidos presente cuatro reclamaciones de indemnización por accidente laboral al año. Para comprender mejor las lesiones más comunes en el lugar de trabajo del personal de los restaurantes, veamos los cuatro principales riesgos en la cocina:
- Quemaduras
- Cortes
- Cepas
- Resbalones
Quemaduras
Las quemaduras pueden parecer una parte inevitable de la cocina, pero no lo son. Las quemaduras se pueden prevenir con el uso de métodos de cocina seguros y el equipo adecuado. Aproximadamente 1 de cada 8 lesiones en la cocina se traduce en una quemadura. Aunque suelen ser lesiones menores, causan un dolor innecesario y crean más distracciones en un entorno de trabajo ya tenso.
Cortes
Según un informe de indemnización por accidente de trabajo las mejores prácticas, los cortes representan casi el 25% de los accidentes en los restaurantes. Esto puede deberse a varias razones, como que los cuchillos no estén bien afilados o que se haga hincapié en la velocidad.
La gente comete errores cuando está bajo presión, y los cuchillos sin filo sólo contribuyen al problema. Cuanto más romo esté un cuchillo, más difícil será cortar con rapidez y precisión. Los restaurantes deberían esforzarse por afilar regularmente sus cuchillos, ya que supone una gran diferencia a la hora de evitar estos accidentes.
Cepas
El personal de los restaurantes suele encargarse de trasladar los envíos a la cocina. La tentación de hacerlo rápidamente, combinada con la falta de formación en el traslado de objetos pesados, puede dar lugar a torceduras y esguinces.
Toda empresa que requiera que sus empleados muevan paquetes pesados debe proporcionar una formación adecuada en materia de levantamiento. Al igual que en la aptitud física, levantar objetos con la forma adecuada reduce drásticamente el riesgo de lesiones.
Resbalones
En conjunto, los restaurantes de todo el país se enfrentan a casi 4 millones de accidentes por resbalones y caídas al año. A modo de comparación, considere que los accidentes de coche son unos 6 millones al año. Estos accidentes se deben a varios factores, como el mal mantenimiento de las máquinas expendedoras de bebidas, la eliminación inadecuada de la grasa, la falta de suelos antideslizantes y la falta de limpieza de los desechos cuando se producen.
¿Lastimado? Obtenga ayuda hoy mismo.
Los accidentes laborales se pueden prevenir. Evitar la tragedia comienza con programas de formación adecuados y la identificación de los peligros lo antes posible. Nadie debería sufrir lesiones graves en el lugar de trabajo por la negligencia de otro.